Soja

Le soja, est une plante grimpante de la famille des Fabacées, proche du haricot, largement cultivée pour ses graines oléagineuses qui fournissent la principale huile alimentaire consommée dans le monde. Le tourteau, issu de la trituration des graines de soja est la principale matière riche en protéines employée en alimentation animale dans les élevages industriels. Le terme désigne aussi ses graines, qui constituent l’un des aliments naturels les plus riches. La déforestation en Amazonie est liée à l’exportation vers l’Europe de bœuf et de soja.

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